土豆切成厚片。
平底锅加少量油，用中小火将土豆片煎至两面金黄。
换炒锅烧热，加少量油，油热后蒜蓉炝锅，加一勺豆瓣辣酱，依个人口味可以增减，再加1-2勺生抽。
土豆片下锅炒匀，顺锅边点尾醋，翻炒一下就可以出锅了。