两个琵琶腿，均匀切小块。放半汤勺生抽，少许老抽，半汤勺耗油，一汤勺料酒，老姜和少许淀粉，腌制半小时。 香菇也要提前泡好，泡香菇的水留着。
热锅加油，中小火炒冰糖，炒至焦糖色放鸡腿炒上色，加一汤勺黄酒，再加姜片，葱段和蒜片，喜欢辣的可以加点辣椒。加香菇继续炒。 然后加泡香菇的水，大概没过鸡腿，大火烧开，转中小火。
大概20分钟左右，汤汁收得差不多了加辣椒再翻炒一下，辣椒断生就行。 喜欢汤汁的，想加面条或者汤汁拌饭的可以汤汁多留点，否则的话可以大火把汤汁收更少点。
陪米饭🍚真的很搭！