准备材料，鸡蛋用冷藏过的。
蛋清分离。
蛋黄里加入牛奶和面粉用蛋抽搅拌均匀至顺滑无颗粒。
分三次放白糖到蛋清里打发至湿性发泡。
蛋黄和蛋清用切拌方式混合均匀，注意别打圈搅拌消泡了。
预热平底锅，用大汤勺挖几勺到锅里，转小火盖盖子等待3分钟即可翻面。
翻面后再盖盖等待1分钟关火闷30秒即可出锅。
咬一口绵软香甜，再加一杯酸奶，美味极了！