水烧开，焯荷兰豆至翠绿色滤出水将荷兰豆装盘
淋入适量醋和生抽
辣椒切片，锅中入橄榄油四到五勺，烧热后入辣椒炸香，至油发红飘出辣味为止，趁热再加入一勺香油，拌匀
先把炸好的辣椒剔出来装盘，在荷兰豆上撒一把虾皮，最后将热油浇上。