牛油果用来做奶昔的话，一定要挑软一些的，用手捏一下要很轻松可以摁出一个坑的那种。（反正可以软过头，但是不能硬）
这里教大家如何正确打开牛油果。看视频，用刀对半切牛油果，明显感到刀划到中间的籽（牛油果中间有一颗很大的籽）后，顺着牛油果360度划一圈。双手反方向拧开。
一个很酷的去籽方法就是用刀对着籽的中间砍进去，然后刀和握着牛油果的手反方向再次拧一下，籽就下来了。不敢这样操作的就拿个勺子挖出来就可以了。 *籽不要丢，食谱结束后我来教你种牛油果！
接着就可以打奶昔了！ 把牛油果直接挖进破壁机里。这里还是两种方法，破壁机马力比较大的，可以直接勺子挖肉进去，不用管大小，因为反正多打一会儿就都匀了。
马力不够大，或者是那种便携式榨汁机的，可以拿刀子划拉一下，就跟你们切芒果那种，然后再拿勺子挖出来。
把牛奶和糖浆都倒进去。只有高低档的拿低档先打碎，再高档打到顺滑。如果是像我机器这样是转盘的，那就低速开始，一点点到高档打到顺滑就好了！
牛油果奶昔就这样打好了，不要怀疑，就是这么简单！这边自己可以先尝一下味道和浓稠度再倒出来。我给的这个食谱是我个人喜欢的口感：偏稠，偏淡一些，因为这样子比较健康也有较强的饱腹感，想要减肥的集美们这是个很好的选择！
行了，话不多说了，喝去吧～ 在你享受奶昔的时候，看我来教你怎么种牛油果树！
前面取出来的籽（核）洗干净。这个核外面有一层皮，可以去掉也可以不去掉，我视频这个是去掉的，去掉可以加快发芽因为芽不需要自己顶破外皮。核的尖头部分朝上，用牙签或者小竹片以45度角插在离尖头较近的地方。拿一个小容器，保证核的三分之二可以浸没在水里。
就像这样放着，然后每隔两三天换换水，每天都要看看水位，记得水位一定要莫过核的2/3。然后放在阳光下，等它生根发芽就可以了。等到有芽发出来了，就可以放到土里了～
给你们看看我种了半年和两年的牛油果树，都是我从牛油果里取出来的种子种的！长出来之后是很可爱的绿植哦～自己试试吧，有点耐心哦！
#选取合适的牛油果 当你买牛油果的时候，一定要挑硬的买，这样可以多放几天。如果你买来时很硬，回家就放冰箱，那它可以存放一俩礼拜都没事儿。如果你想买了直接做，那就挑软的买，如果买多了一定要放冰箱！坏了就可惜了，毕竟这个东西挺贵的。 #枫叶糖浆/枫糖 原因我前面都解释过了，真的推荐你们买一瓶，买了之后你们还可以用来烘培，也可以像外国人那样配华夫饼吃～如果实在不想买，那就用蜂蜜代替（这里推荐用浅色偏稀的蜂蜜，不要买那种味道很浓很奇怪的，这里推荐冠生园的）。 #牛奶 我们亚洲人大多有乳糖不耐症，也就是说喝了牛奶肠胃不消化容易拉肚子。有些人很严重，有些人没有什么特别大的反应。如果你是很严重的不能和牛奶的，那你可以替换成无糖的豆奶、杏仁奶。不建议椰奶，因为味道很浓郁，和牛油果不搭，会冲突。