开花米发糕

大米淘干净，浸泡10小时，沥干，米浆中的所有材料放入榨汁机中，打磨成浆，越细越好。

这是打磨好的米浆，盖上保鲜膜，室温醒发12小时左右，时间不一定的，发至体积一倍大。

这是发好的米浆，体积增大，表面呈上图状。

发好的米浆中加入生粉、糖、泡打粉、油

再加入蛋清、白醋

所有材料调匀，厚度如图所示，静置10分钟。

倒入小号纸杯中，八～九分满，撒上芝麻或者蔓越莓葡萄干等……

水开后上锅蒸，中大火，15分钟，开盖。