肉切块，两三厘米宽就行，别太小。 肉炖炖会缩一点。我用的五花和后臀尖，掺着来的。家里有人一口肥肉都不吃，只吃瘦的..
大葱切段，姜切片。备好八角，冰糖，桂皮。
锅烧热，倒少许油，五六成热放五花肉，小火慢煸，把五花肉的肥油煸出来。 瘦肉多的话可以适当增加一点油量～
煸差不多了，把肉推倒锅的一边，放冰糖，小火慢炒。 糖，炒不完全化掉没事，不影响后面步骤，炒太久怕苦了。(冰糖边炒边敲碎，敲不碎也没事)
炒差不多了，放八角，桂皮，葱姜，炒匀。再放料酒和酱油，炒匀。
加热水没过五花肉，大火烧开转小火慢炖四十分钟到一小时。
炖的时候切土豆，切多大块，去不去皮都随意～但别太小喽，怕炖碎就只剩沫沫了😂
肉差不多了放土豆，放盐。这时候要是水不多了可以再加点热水。
十五分钟土豆差不多好了，尝下咸淡，不咸再加点盐。有同学提问‘‘那咸了呢？’’.....也有办法😂把汤倒出去些，再加点热水！ 大火收汁。喜欢拌饭的话汤汁多留点～
成品上桌！饿死了！一盘子直接被吃光！ ヾ(@^▽^@)ノ
1. 勺子就是普通的那种陶瓷勺。一勺差不多是10毫升液体。 2. 冰糖可以换成白砂糖和绵白糖。它们甜度不一样，可以按自己口味加减。绵白糖最甜。 3. 肉多洗几遍，多泡几遍水，去腥气，管用！ 4. 喜欢颜色重的可以适当加小半勺老抽。