100克艾叶或者水腻子草（清明草）取嫩的部分，洗净，开水下锅煮至水再次烧开，下2到3克食用碱…再煮3分钟左右捞起（不用刻意挤干水份）
在艾叶里放一点花生油顺时针搅拌，放入白糖少量，糯米粉，粘米粉（少量多次放入）揉至不粘手能成团，不能太干，太干会裂，太湿会塌，自己看手感，软硬适中很重要
取小团包入芝麻糖封口，轻轻揉圆待用
！！！敲黑板，重点来了！热锅冷油！热锅冷！热锅冷油下青团！重要事情说三遍，不会爆的秘诀就是一定要热锅冷油下去，不断翻动受热均匀，直到浮起，表面微硬出锅！！！全程小火小火小火！