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回锅鸡蛋的做法

回锅鸡蛋

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莫敖老师也得吃饭
鸡蛋买多了可以这么处理,自己记录为主,分享为辅,不喜欢就不做,喜欢就试试看。

用料

回锅鸡蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜:豆瓣酱和牛肉酱切碎混合,蒜切片儿,韭菜、青椒切段,这里青椒用了二荆条会有点辣,不喜欢可换为其他椒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先热锅下入20ml油把鸡蛋煎为荷包蛋,然后出锅放凉一会儿,切成小块儿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩余的油用来炒青椒,小火焙煎至产生虎皮纹路,出锅备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅下入10ml油、蒜瓣儿、混合酱料,小火煎至出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入切块的鸡蛋,加入少许酱油(根据个人口味可不加,两种酱的咸度也足够了),加入一点点糖提鲜,改大火焖煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋基本吸收汤汁后,下入韭菜段儿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着下入煎好的青椒,马上翻炒,韭菜断生立刻关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃掉。

回锅鸡蛋的小贴士

这道菜会越放越咸,因为汤汁的味道都进入鸡蛋里,会特别下饭,建议趁热吃掉。 没有牛肉酱用其他酱也是可以的。

菜谱创建时间:2020-04-08 12:56:17
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