食材处理：土豆切成疙瘩大小的小丁，西红柿切到根停刀，再横过来切几刀，立起来切成小丁。
做疙瘩：锅中坐水，开锅后倒入土豆丁，煮两分钟，带着水捞出不需要控净。面粉中加入适量淀粉搅匀，铺在大碗碗底，放入捞出的土豆，再铺一层面粉，开始搅拌。
煮制：锅中再加适量水，放入西红柿丁和番茄沙司，加料酒，味精，盐，白糖，两勺酱油，开锅后再煮一分钟，疙瘩摇匀了下入锅中。
做疙瘩汤：疙瘩下锅后不要着急搅拌，等开锅后，下入菠菜，打好的鸡蛋液，顺着筷子淋入锅中，开锅后即可关火。
最后：撒上少量胡椒粉，用勺底碾匀再搅拌，点入少量香油就能装盘啦。我没有加香油，喜欢香菜，就加了一点香菜末。