蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
将蛋黄糊过筛一遍，过筛后的蛋黄糊非常细腻顺滑。
蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖，打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖，打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
最终面糊状态细腻光滑无颗粒。
从高空20厘米处倒入模具中
摊平，震模
放入烤箱160度烤30分钟。
出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。
翻面切掉左右两侧边缘。
淡奶油加糖粉、海盐打至6分发再加奥利奥碎。
打至十分发。
将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。
用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。
切开享用。
开动
注意⚠️1、如果大家想要蛋糕卷细腻柔软，蛋黄糊最好过一遍筛，如果不计较口感也可以省去麻烦不用过筛。2、蛋清要打到湿性发泡即大弯钩的状态，不要打成直立的小尖角，会烤裂，卷的的时候也会裂开。3、烘烤温度大家根据自己烤箱实际温度来，我的烤箱温差高一些，设置135度，实际温度达到170度了。