牛奶500g和炼乳50g倒入大碗中，搅拌均匀，包上保鲜膜。
放入准备好的锅炉中，提前把水烧开，炖10~15分钟左右。
将炖好的奶取出，倒入量杯中，再倒入准备好的容器中，放一旁冷却，直到牛奶表面出现一层奶皮。
用牙签或者硅胶刮刀挡住奶皮，倒出牛奶。
蛋清2各中加入白砂糖15g搅拌均匀至完全融合，将搅拌好的蛋清倒入牛奶中继续搅拌。
过筛，牛奶重新倒回剩奶皮的容器中，沿着容器壁缓缓倒入，使奶皮浮起。
装牛奶的容器包好保鲜膜，放入准备好的蒸炉中，蒸12分钟左右。
整好了取出，撕开保鲜膜，可以热吃，也可以冷藏后吃，最后撒上自己喜欢的配料就可以开吃啦！