多宝鱼清洗处理干净，在鱼背部割两道便于调料入味。均匀的抹上少许盐、料酒两勺、生抽一勺，姜丝适量，腌制20分钟。
腌制完成后，倒掉汁水和姜丝，码上新的姜丝，然后再重复前面的步骤放上调料，冷水大火蒸，水开后继续蒸10分钟。
蒸好时的样子。
汤水倒掉，其实也可以留一点底，可以蘸汤。
淋上蒸鱼豉油。
用的是李锦记的蒸鱼豉油。
码上小米辣椒丝、葱丝，淋上热油。
简单又营养的清蒸多宝鱼完成。
因为没有鱼刺，孩子可以放心吃。
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这个做法也适用石斑鱼，一样美味。