鸡蛋加盐打散，炒熟炒碎铲出来，装盘子凉
韭菜洗干净晾干，用厨房纸巾尽量吸干水分，放蚝油，生抽，花椒粉，之后放盐搅拌均匀，最后再放香油锁水
拌好之后把晾凉的鸡蛋搅拌进去，用饺子皮包，中间捏紧就行
锅里倒少许油，开小火，放锅贴，一个一个按紧放就可以
重点来了，趁着煎锅贴的时间，做面粉水，如图瓷勺就可以，一勺面粉，12勺凉水（凉开水都可以）搅匀
煎到如图底部焦黄，均匀放面粉水，从锅边缓慢倒下去
倒完面粉水盖锅盖，等到水分蒸发完，肉眼可见底部纹路出来，关火
圆盘倒扣在锅里，一手托盘，一手拿锅，反转，拿掉锅，锅贴倒扣出来
完好的冰花锅贴，有卖相有口感
注意：一定要用不粘锅，面粉和水的比率一定是1:12，就是一份面粉十二份水，多和少都不行，素锅贴，肉锅贴，饺子都可以做冰花