莲藕洗干净，切成薄片，用冷水泡一下，去除淀粉。锅里倒一点盐一点白醋，莲藕不容易发黑，水开下藕片煮两分钟，立刻过冷水，保证脆脆的口感。然后就是：辣椒，蒜末，生抽，醋，糖，一点点盐，辣椒油一起调味，搅拌均匀就可以吃啦，有点小辣😂。不能吃辣的小伙伴可以不放辣。