将豆浆渣放入面粉盆中，并加入一点儿白糖，碗中倒入少量温水，放入适量酵母，静置两分钟待酵母化开。把化开的酵母水倒入面盆，加水和成光滑软硬适中的面团。
面盆加盖放到温暖处发酵，直至面团发到原来的2.5倍大，手拨面团可见蜂窝
取面团到案板上反复的揉匀，排气。并揪成大小相等的面剂子，大小随意
把揪好的面剂子揉光滑，排列在案板上，上面盖保鲜膜，防止干皮，再依次揉成馒头的形状，盖保鲜膜二次醒发
直至馒头胚醒发到比原来个大了，用手拎起来有轻盈感，大约15分钟左右，冷水铺好湿搌布上锅，盖盖。中火，开锅后蒸20分钟关火，（谨防立即掀锅盖）十分钟后揭盖，捡馒头，香喷喷的白面豆渣合面大馒头出锅喽！
怎么样这样的白白胖胖的大馒头你喜欢吗？赶紧动手做起来吧！
爱心小技巧: 1.面团第一次醒发时一定要充分； 2.二次醒发面胚一定要发到有轻盈感； 3.不用搌布也可在篦子上抹少量植物油代替； 4.关火以后不能立即揭锅盖，一定要让锅内温度降下来才可