准备一盘蚕豆
准备好香料,大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。
放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮,记得加盐。
煮熟后用漏勺捞起
拿出我珍藏了20年的砂锅
把蒜和葱铺在砂锅底,多倒点油。
再放点红干椒,小火煮个七八分钟。
出锅前放点葱花,就可以吃了。
有人是否会好奇,为什么不直接水煮熟就好,为什么还要用油焖呢,我尝了水煮的,觉得不够软烂,而且有股蚕豆的青涩味道,用油焖的方法,蚕豆没有了那股青涩味,而且更加绵烂。 油焖蚕豆保温效果特别好,时间很久了还都很烫嘴,要小心哦,这是来自苏州做饭小能手的温柔提醒。