油焖蚕豆

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以前在烧烤店吃过一次,里面都是油居然也不腻很好吃。

用料

油焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

准备一盘蚕豆

步骤 2

准备好香料,大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。

步骤 3

放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮,记得加盐。

步骤 4

煮熟后用漏勺捞起

步骤 5

拿出我珍藏了20年的砂锅

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步骤 6
步骤 6

把蒜和葱铺在砂锅底,多倒点油。

步骤 7

再放点红干椒,小火煮个七八分钟。

步骤 8

出锅前放点葱花,就可以吃了。

油焖蚕豆的小贴士

有人是否会好奇,为什么不直接水煮熟就好,为什么还要用油焖呢,我尝了水煮的,觉得不够软烂,而且有股蚕豆的青涩味道,用油焖的方法,蚕豆没有了那股青涩味,而且更加绵烂。 油焖蚕豆保温效果特别好,时间很久了还都很烫嘴,要小心哦,这是来自苏州做饭小能手的温柔提醒。

菜谱创建时间:2020-04-08 16:45:15
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