菠菜洗净，锅里加几滴油一点盐，水开下菠菜烫40秒左右，捞出过冷水。鸡蛋打散，平底锅摊成饼，切成细条，鸡蛋干也切条备用。
菠菜挤干水分，加蒜末，小米椒，一勺糖，一小勺盐，一勺香油，两勺生抽，两勺醋，鸡蛋干，鸡蛋丝，一碟花生米拌匀就可以开吃啦。
可以再撒一点白芝麻点缀一下。
好吃不发胖，哈哈哈