小米辣清洗干净晾干
晾干的小米辣去掉蒂，有些残破的辣椒就扔掉不要了。
小米辣放搅拌机打碎
大蒜打碎
生姜打碎
打碎的大蒜和生姜倒入辣椒碎中，加入盐、糖、白醋、白酒，搅拌均匀
装罐
装罐后放冰箱冷藏一个星期就可以食用了。