花样馒头

23.1万人浏览 1.6万人收藏 65人做过
作者: victoria8013
女儿说:妈妈,太漂亮了,我舍不得吃,你给我换个丑一点的😀

用料

花样馒头的做法步骤

步骤 1

火龙果打汁用滤网过滤

步骤 2

和两份面团,200克和火龙果汁,200克和牛奶

步骤 3

白面和红面叠起来,最外层贴上花朵图案,再次杆平

步骤 4

卷起

步骤 5

切出相同大小的剂子,尾巴两端再卷成玫瑰花状

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱发酵35度发酵60分钟即可,发酵好的样子,不要发酵过度哦!

步骤 7

两种不同的表面

步骤 8

蒸的久了一点,颜色过了些,不过还是很漂亮

步骤 9

表面很光滑

步骤 10

女儿舍不得吃

花样馒头的小贴士

注意:做馒头一定要用中筋面粉,中筋面粉做出来馒头组织很细,没有气泡,表面光滑。高筋面粉做出来的气泡多口感Q弹表面粗糙,我不爱。和好面团就直接抄作,做完花样切好成剂子再一次发酵,我用烤箱发酵功能35度发酵60分钟,发酵时间是关键,发过了蒸出来容易塌,发得太短蒸出来有点硬,主要是观察馒头剂子稍微有点变大和圆润些,然后直接冷水上锅,蒸12分钟就可以了。

菜谱创建时间:2020-04-08 21:13:26
打开App收藏