主料：猪肉200克、鸡蛋三个、马蹄、胡萝卜、葱、适量
猪肉剁成肉末，马蹄去皮切小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎断，鸡蛋打散放碗中。
2⃣️猪肉末加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉、半个蛋清朝一个方向搅拌均匀上劲，再加入马碲、胡萝卜、葱拌匀。
平底锅🍳加热倒入少许油，倒入大半汤勺蛋液快速晃动使蛋液均匀铺在锅里摊成薄薄蛋皮起锅，继续上述步骤完成下一张。
倒入大半汤勺蛋液快速晃动使蛋液均匀铺在锅里摊成薄薄蛋皮起锅，继续上述步骤完成下一张。
摊好装盘
将蛋皮铺在碟中，把肉馅铺在蛋皮上。
把肉馅铺在蛋皮上卷起。
卷好的蛋卷放进碟中，放保鲜膜盖住。
放蒸锅大火煮开转中火蒸15分钟即可。
晾凉切段上盘。
注意锅热关小火倒入蛋液快速旯动。