树叶花卷

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作者: 馋嘴燕子
最近做花卷玩上瘾了,做了好几种,这是其中一种花样

用料

树叶花卷的做法步骤

步骤 1

盆中放菠菜汁加入酵母糖,用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。加入面粉,小苏打搅拌至面絮状后再揉成团,加入猪油继续揉至面团光滑,盖上保鲜膜放一边醒发5分钟

步骤 2

台面撒粉,面团用擀面杖擀开,不需要太薄,太薄没有发面的空间,蒸出来容易变死面。用圆形工具抠出均匀的面饼,我用四寸的慕斯圈。多出的面团继续揉光滑放一边醒发待用。

步骤 3

面饼切成四块

步骤 4

具体操作见视频,更直观

步骤 5

做好的花卷盖上盖子室温醒发30分钟。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的花卷

步骤 7

入蒸烤箱,纯蒸功能100°蒸20分钟。或者水开上锅中小火蒸15分钟,关火焖5分钟。

树叶花卷的小贴士

小苏打不能少,不然蒸出来的颜色会去绿黄的

菜谱创建时间:2020-04-08 23:24:19
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