卢鱼让菜市场老板娘处理，切成两片，剔除鱼骨，两片鱼肉带回家自己展示刀工
示范：刀片鲈鱼片的功夫
加盐抓匀腌制半小时，加蛋清抓匀，再加生粉抓匀
起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金黄色，加入开水沸腾，鱼汤变成牛奶颜色，味道鲜美
捞出鱼骨，蘸酱料吃
沸水煮鱼骨10～15分钟，加入鱼片沸腾后再加干饭，
加葱末，芹菜末，香菜末，白胡椒粉
撒进葱花芹菜末和香菜末，记得撒白胡椒粉去鱼腥味
鱼粥全貌
装一碗鱼粥，心满意足
人工养殖的鲈鱼时价每斤15元，买只全鱼30元，加上葱姜芹菜香菜大米等，中午3人吃鱼粥总的费用35元，一鱼两吃，三人份人均13元，健康营养满意度指数幸福爆棚～