夏季必备:腌仔姜

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俗话说冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。是基于中医理论人体卫气夏天为了对抗外热的环境,所以内冷,适当吃姜可以有效平衡内外平衡,个人亲测每天来一点儿,夏天不容易中暑。是否对所有人有效有待观察,个体差异不同,无法提供建议。

用料

夏季必备:腌仔姜的做法步骤

步骤 1

买来的仔姜去皮洗净 特殊时期由于附近菜市场和早市都没开,超市买不到,所以TB买的,品相差强人意,但是总比没有强,能买到更好的当然更好。我这个就是姜芽状态,仅供参考。

步骤 2

洗好的仔姜斜切成片,撒一层盐放一层姜片,三斤大概放6克左右,用手抓匀,静置1小时以上,准备无油无水的玻璃或陶瓷密封罐,用开水里外浇一遍,晾干备用。 起锅烧白醋和糖,冰糖融化后就可以关火了,不用烧开,晾凉备用。

步骤 3

腌出汁水的姜片用手钻出多余汤汁,汤倒掉,把姜片倒入密封罐中,糖醋汁也倒入,没过姜片即可。

步骤 4

日常储存:冰箱冷藏

步骤 5

早餐吃几片就够了

菜谱创建时间:2020-04-09 10:06:45
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