记忆里的尖椒鸡

准备好材料： 1.半只鸡切块洗干净，鸡油留着， 2.没买到新鲜花椒，在超市买的袋装干青花椒， 3.尖椒切成圈，买的朝天青椒， 4.大蒜瓣和姜切片， 5.准备的调料：油，盐，料酒，水。 锅子，用的平底锅

烧热锅后小火放鸡油，炸出油后把油渣夹出来丢掉，把花椒、姜片放进去煸炒出香味（放配料的时候太着急忘记拍照了……

把鸡肉倒进锅里，开大火翻炒至鸡肉变色，倒一勺料酒翻炒，

倒水，加少量盐，翻几下，小火焖煮五分钟使青花椒出味，后开锅盖，大火翻炒收汁到只有油

把鸡肉拨到一边，倒青椒和蒜，炒至辣椒变色，中火，把鸡肉和辣椒混合小火稍微再炒一下，出锅。 建议用深点的碗装，这样鸡肉就会泡在汤汁里，这样味道更好哦。 后面有点手忙脚乱忘记拍照了…哈哈