波菜一小把，用水冲洗去掉泥沙。
去除根蒂，在清水中放一勺盐，将菠菜浸泡10分钟。
烧一锅开水，将浸泡好的菠菜焯水一分钟，用筷子搅拌一下，使其均匀受热。捞出。
面粉，鸡蛋打入盆中，放入盐。
菠菜切碎，放入面盆。
加入适量水和均，粉浆不能太干，因为要煎，和成略可流动的状态即可。
平底锅中放入适量油，晃动一圈中小火加热，倒入两大汤勺粉浆，转一下锅使其均匀铺满整个锅底。
略煎1-2分钟，晃动锅身，饼能晃动说明已凝固，再煎一会，翻面，再煎至两面金黄。
如果喜欢脆香一点，可以在此基础上再煎一下。因为要给宝宝吃，我煎的比较软，方便他咀嚼。
把其他粉浆全部煎完，切一下，开吃。
1，菠菜要焯一下水，能有效去除多余草酸和涩味。 2，粉浆里要放点盐，但不要太多，否则太咸就不好吃了。 3，放了粉酱的锅，饼能晃动说明已定型了。再煎一下即可翻面。