🧀奶酪鸡胸肉咸欧包

1515人浏览 115人收藏 0人做过
本来面团是要做其他配方的 突然想吃咸的 就心血来潮试了一下

用料

🧀奶酪鸡胸肉咸欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料①混合均匀 放冰箱静置过夜(我大概静置了10小时左右 面团自己会生成一定面筋 适合添加全麦面粉又希望口感松软的朋友~)如图 十小时后取出能拉出一定的膜

步骤 2

面团①➕面团②号材料(除椰子油 盐)一起放入厨师机,开3档混合均匀,4档搅打4分钟,稍微出粗膜的时候可以加入椰子油和盐,3档混合均匀,4档/5档搅打至七八分拓展状态(如图,我忘了加红曲粉!不要学我,这一步就可以加了!)

步骤 3

1️⃣这里提前做下鸡胸肉:鸡胸肉➕姜片➕料酒➕盐煮熟,撕成小条状,最好切成几大片,容易熟,口感也不会太老;2️⃣玉米粒过水煮熟,沥干;3️⃣最后,玉米粒 ➕鸡胸肉➕千岛酱➕芝士粉➕黑胡椒粉➕盐➕披萨草等一起搅拌均匀,大家视情况调整配料哈,也可以加点生菜呀 口感更好 ~

步骤 4

我把搅打好的面团放冰箱发酵了八小时左右,发酵效果如图,感觉发的比较慢,所以我才敢把忘加的红曲粉加进去,然后厨师机搅打了三四分钟,稍微整型放烤箱28℃继续发酵了20分钟取出。(这一步其实不用那么复杂,大家在上一步不要忘记加红曲粉,然后面团放冰箱发酵过夜或者室温发酵一两小时即可)

步骤 5

发酵好的面团分成五个小剂子,揉圆,稍微排气,像包包子一样包上馅料,撒一点芝士碎,或者芝士片,收口朝下。

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱放一碗水,34℃发酵30-40分钟(我花了40分钟);发酵结束后撒粉割包,烤箱预热,上165 下 175℃烤制18分钟后我加盖了一层锡纸,然后调上下150℃烤6分钟。

步骤 7

出炉啦!有一个割包割太深了直接爆开了哈哈大家注意下手不要太狠

步骤 8

包:我裂开了

步骤 9

现场解决了一个,感觉鸡胸肉一定要把握好火候,不能太老,也许可以加点鸡腿肉试试~

步骤 10

剩下的晾凉至手温,密封装袋,做早餐~图片是第二天我用吐司刀切的 嘻嘻

菜谱创建时间:2020-04-09 11:32:35
打开App收藏