1. 90g澄粉一次性加入120g开水，迅速用筷子搅拌成团。 2. 6g-8g的艾草粉先加入50g热水调好，再加入准备好的90g温水，混合均匀。 3. 糯米粉+粘米粉+白糖+可食用小苏打混合后加入艾草水(多次少量加入)不要一次性加入。只要让团团有湿湿的感觉就好。如泥，可以成团。不要太稀。我给的水量，应该是正好的，但是每种糯米粉的吸水性不同。 4. 糯米团和澄粉团混合充分。(青团面团就成了)可以揪一个团团试试，只要面团不开裂就可以。 5. 我做的豆沙的馅，因为喜欢吃。馅分成30g一个。 6. 青团面团分割成50g一个，包入馅料。成品如上图。(没包的面团，记得要盖保鲜膜)
因为家里没有蒸锅，我就用的电饭锅，下面记得垫油纸或者蒸笼的布。冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟。(水开蒸5分钟后尽量隔个2分钟看一下)蒸得皮上面有各种气泡就好了。不要蒸太久，有点馅比较湿，容易塌。
出锅后，立即用植物油刷一下青团表面。(可以用家里炒菜的熟油)表面会看起来晶晶亮。
冷却后用保鲜膜常温保存，可以三天。但是建议一次少做点。第二天想吃，记得用微波炉叮一分钟。