炸生蚝（日式天妇罗生蚝）

选用潮汕汫洲出产的大生蚝（潮汕人叫大蚝花），这种生蚝够大够肥，可以媲美进口的刺身蚝。用水淘洗几遍，洗净沥干水分，放在厨房纸上擦干

面粉加上黑胡椒、细盐搅拌均匀。生蚝裹上一层面粉，再裹上一层蛋液。

最后裹上面包糠

油烧热，一定要烧热再下去炸。而且一次性不要放太多个，免得油温下降太多。

炸至金黄，大概3分钟左右就要起锅。（所以油一定要够热）

起锅，盘底放吸油纸。挤上柠檬汁，外酥里嫩的日式天妇罗生蚝就完成了。（在日本有一家吃天妇罗出名的店，就有这道炸生蚝）趁热开吃！