酸奶盒子蛋糕 （配木薯圆子）

这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】

先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。

第二次的泡泡

第三次的状态

分别为打发好的蛋白和蛋黄糊

1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作

我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。

烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。

蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。

侧面

蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子

我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。

做好的样子

挖一口的样子