春天不能错过的艾草艾蒿馒头（小美版）一次发酵

艾草加水和小苏打放入小美锅，30秒速度10的状态，我嫌粗了，继续打细。

小美130秒、速度10的效果，其实还可以再细一点，成品出来效果才会更好。

所有材料放入小美主锅，10秒速度4，快速搅拌面粉。

4分钟揉面模式。

秤出面团总重量约687克，根据个人喜好和锅具算出分几个。小美锅锅盖较低馒头不适宜做太大，上面一层90克一个放四个都不行✋面团发酵长高后会顶着盖子影响颜值😭下次只能做50-60克一个。团圆整形放好，每个面团保持距离。小美主锅加水600毫升，5分钟，温度45度，速度1，进行面团发酵。大约45分钟（根据当地气温情况相应调整发酵时间）主要看面团状态，发至1.5倍即可。

这是上锅发酵图，发酵后忘了拍照。发酵好了不用端锅起来，直接加热水温至V档，25分钟，速度1。

有没有水光肌馒头即视感？🆒😆

内部组织还不错😊

最爱这层皮😆

颜色基本没变，图片无滤镜美颜。