（图文无关） 腌肉片——料酒 蛋清 淀粉酱油 盐糖或者味精 2滴白醋 热锅无油焙香干椒花椒后碾碎备用。 热油爆香葱姜蒜。 入开水，味精或者白糖 ，盐 生抽 2滴陈醋 一点耗油 一袋装有7粒花椒的纱布包。 烫点青菜，如黄豆芽黑木耳小青菜蘑菇等， 入碗底。下肉片煮熟 放在青菜上。加汤（滤掉汤渣），不要没过肉片。 干椒碎 花椒碎 蒜末 辣椒面放在肉片上 泼油。