低卡肉松小贝（小贝体＋最终篇）

3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离​，分开放入无水无油容器中

3个蛋黄打散，蛋黄盆先加入40ml纯牛奶搅拌均匀，再加30ml玉米油​搅拌均匀

筛入50g低筋面粉（家里低粉用完了，我用的是普通面粉）

z字搅拌至蛋糊顺滑无颗粒，蛋黄糊放至一边备用

蛋清盆内加入5滴白醋和1.5g盐，用电动打蛋机高速打发至大鱼眼泡

打发至鱼眼泡，加入15g白砂糖，接着打发

再打发至小鱼眼泡后加入10g白砂糖，继续打发

蛋清打发至洁白细腻后，加入最后10g白砂糖，用中低速接着打发（最后用中低速打发可以让蛋白霜更细腻更稳定）

最后打发至缓慢垂直提起打蛋机，蛋白呈略干的小弯钩状态就好啦，不要打发过头咯，随时观察蛋白状态

如图

蛋糕模具底部垫油纸，烤箱预热160°（按自己烤箱脾气来哦）

先取三分之一打发的蛋白和蛋黄液上下翻拌​至均匀，再取三分之一的蛋白上下翻拌均匀，最后将蛋黄液倒回剩下三分之一的蛋白中上下翻拌均匀

翻拌均匀，不是搅拌，尽量不要让蛋清不要消泡哦

从20cm的高处将面糊倒入模具内，再从10cm左右高度震出模具内的小气泡

烤箱160°50分钟

烤好后迅速震出热气，倒扣模具，10分钟左右将戚风蛋糕脱模（忘记拍正面图啦，就拍了个背面，下次有机会再补上正面图哦）

小贝蛋糕体，低脂肉松和无油低卡酱完成啦，现在开始小贝的拼装哦

烤好后直接用模具或盖子杯子压出圆形○小贝的形状（蛋糕若使用方形模具，那小贝也可做方形）

蛋糕从中间横切两半（也可直接用两片蛋糕）中间抹上自制低卡酱

中间抹上酱后，再合为一体，在表面和侧面抹上满满的低卡酱，在海苔芝麻肉松内滚一圈，沾满肉松芝麻海苔

低脂低卡的肉松小贝完成啦，自制健康卫生，减脂不减味哦，一口下去满满的幸福感，小贝控们快做起来哦