材料称重，蛋清蛋黄分离，蛋清盆放冰箱冷藏，方便打发。蜂蜜和水混合搅拌成蜂蜜水备用
油、蛋黄、牛奶混合搅拌，晒入低粉拌匀至无干粉状
面糊中加入蜂蜜水拌匀，蜂蜜能增加蛋糕的湿润，卷的时候也不容易裂开
面糊过筛，这样口感细腻
蛋清滴几滴柠檬汁，打出大泡后分三次加入白糖打发
葡萄干吸干水份
蛋白打发成这样就行了，不能打的太硬，烤的时候容易裂开
取三分之一蛋白混入面糊，翻拌均匀，烤箱160度预热
之后面糊倒入蛋白中搅拌均匀，倒入烤盘中（烤盘放油纸），抹平表面
烤盘放中层，上火155，下火160烤28分钟。具体多少度，烤多久，这只是一个参考，需要根据自己烤箱特性决定
烤蛋糕时做香缇奶油，奶油中加入糖，用蛋抽搅拌成这样（差不多5/6分钟的样子）
葡萄干切碎，香蕉切小丁或倒成泥
烤好后放在烤架上晾凉
冷却后上面盖一张油纸，翻过来，撕掉原来底部的油纸
抹上奶油（我在阳光下做，温度高，奶油有点化了），铺上水果
借助油纸卷起来，并固定一会儿，一定要卷紧呀，不要怕使劲
去掉两头，切卷儿
我的香蕉块大了，又没卷紧，所以切开不太紧凑，不过味道还是不错的😂
1，看烤的状态即时调整火力和时间，别烤糊了 2，一定一定要卷紧 ，水果尽可能切小，或者抹果酱就行