准备好食材；
土豆去皮切块，花椰菜掰成小朵，番茄切丁，洋葱切碎；
青豌豆粒焯水煮熟备用；
热锅后放入橄榄油，油热后放入洋葱粒炒香，然后加入番茄丁，翻炒1分钟；
加入土豆块翻炒均匀，加适量水，淹没食材，盖上锅盖，大火煮沸后转中火煮10分钟；
放入花椰菜，继续煮3分钟；
倒入青豌豆粒，加入咖喱酱和椰浆，搅拌均匀，大火收汁；
装盘，撒上黑胡椒碎和香芹碎；
咖喱的核心食材是姜黄。 姜黄的主要活性成分是姜黄素，它是一种强大的抗氧化剂。 胡椒碱可以提高姜黄素的吸收率，做咖喱菜的时候，记得撒点黑胡椒碎！