油在微波炉中高火加热2分钟，一次性倒入低筋面粉，可可粉和巧克力屑，拌匀。
在混合物中加入牛奶，蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋白中分三次加白糖，打发至湿性发泡。
分两次把三分之二的蛋白糊加入蛋黄糊中，再把混合后的蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中，翻拌均匀。
模具周围垫高温油纸，将所有面糊倒入模具，振出气泡。
水浴法，150度烘烤60-70分钟，出炉切块。