冷吃鱿鱼

鱿鱼我买了三头比较大的须…剪下洗净用料酒大葱姜片腌15分钟

等待的过程把干辣椒剪成条状，用水泡着，泡水的目的是防止在炒的过程中它被炒糊

泡好的鱿鱼须再清洗两次，沥干

锅里放水烧开把鱿鱼须倒进去煮一分钟，看我图片煮好的样子，煮的时候也适量加点料酒

锅里放油烧热倒入抄好水的鱿鱼须炸一下，泡水时的姜片大葱都一起放进去油炸，炸到鱿鱼须有点变色放入香料：肉蔻 桂皮 香叶 八角继续炸

炒到香料的味道散发出来抓入刚才泡好的辣椒，一起要用抓哈，不然会有很多水。继续翻炒

炒到辣椒稍微变干放入青红花椒继续翻炒

花椒的香味也出来了，这时候依次放入盐 蚝油 生抽 老抽 五香粉 茴香 白糖 辣椒面继续翻炒均匀

熟悉我的都知道我都是用尝的…哈哈哈哈…炒到油变少味道都吸收了，放入鸡精再翻炒一分钟起锅。大功告成，冷了更好吃…