香辣嫩滑爆炒田鸡

田鸡洗净斩块，沥干水分后撒上一层薄薄的淀粉。

油温烧至八成热，放入田鸡炸至微黄捞出。

锅内多放油，放入青红椒和姜蒜爆炒出香味儿，下田鸡翻炒三分钟，下料酒生抽调味。

最后放入香菜翻炒均匀出锅。