日式溏心蛋 流黄蛋 拉面好伙伴 简单

在鸡蛋的大头上扎个洞，这样煮出来的鸡蛋饱满不易碎裂。

煮开水，鸡蛋放入水，开水烧六分钟，记得是中火。

煮熟后放入冷水，浸泡十几分钟。

锅里放入调味料，八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖，煮开后转小火继续煮5分多钟

记得煮足够淹没蛋的水量，煮沸后加入酱油和盐。

开始剥蛋，将蛋敲碎，再滚一圈，开始去壳，别弄坏了。

将剥好的蛋放入煮好的水中，盖保鲜膜，放凉后放入冰箱，过一天后拿出。

哒哒！