胡萝卜和黄瓜切菱形片。
鸡蛋打散。
瘦肉切片，加一勺食用油、一勺淀粉、一勺盐，腌制10分钟。
木耳泡发，撕小朵。
起锅烧油，下蛋液，炒成小块，出锅备用。
起锅烧油，下肉片，翻炒至变白，出锅备用。
起锅烧油，下胡萝卜片，炒1分钟。
下木耳，炒1分钟，下黄瓜，炒1分钟。
下鸡蛋和肉，加一点盐、糖、生抽，翻炒均匀，最后用淀粉和水做水淀粉，勾个芡。
完成，出锅。