葱烧干鱼块

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作者: 旋转露露屋
妈妈经常会去街上买几条超大的鱼,然后用盐腌一下,挂在屋檐下风干。半干状态时,剁成块,分成小袋装好,冻在冰箱里。老公第一次吃这个干鱼块时就爱上了。他从来没吃过这种干鱼。于是每次回家妈妈都会给我装一些,我学会了。经常做来吃,其实也不算太复杂。 我选用的是禾然有机酱油,禾然有机米香料酒,禾然有机糙米醋,三者搭配,味道很棒。健康又美味。

用料

葱烧干鱼块的做法步骤

步骤 1

先来一张禾然有机调味品的全家福。

步骤 2

从冰箱冷冻室取出干鱼块。我的是从老家带来的,冻在冰箱里。要是自制的就直接用了。

步骤 3

用水泡一下化冻,稍微洗一下,装盘子里。冷水即可。

步骤 4

大葱切丝,蒜切片,姜切小块,备用。这是东北大葱,用普通的小葱也是可以的。多一点葱,做出来好吃。

步骤 5

锅中放油,普通炒菜那么多就行。油温热,加入花椒粒,干红辣椒段(用厨房剪刀✂️剪的)。煸出香味。

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步骤 6
步骤 6

放入干鱼块,翻炒一会。

步骤 7

感觉鱼块差不多熟了,加入备好的葱姜蒜。继续翻炒。

步骤 8

加入禾然有机系列调味品“三巨头”(我自己取的),禾然有机酱油2勺,禾然有机米香料酒1勺,禾然有机糙米醋1~2勺(醋酌情添加,能压腥并增加风味,但是多了可能觉得反而过了),加一勺糖提鲜。

步骤 9

这时就会闻到特别香的味道了,放一点绿葱花配色。出锅装盘即可。

葱烧干鱼块的小贴士

鱼本身风干前用盐腌制了,有咸味。所以做的过程中不用加盐。如果偏淡酌情撒点盐,偏咸则需要做之前用水多泡一会。

菜谱创建时间:2020-04-11 00:01:16
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