内脂豆腐软欧包

将除黄油以外的食材混合在一起，注意酵母不要和糖、盐直接接触。手揉或面包机都可以。豆腐很容易揉进面团的，揉到扩展阶段，戳破成锯齿状就可以了。

加室温软化的黄油继续揉，很快就能出手套膜的。

揉好后滚圆密封发酵至两倍大，手指粘粉戳洞后不回缩就可以了。

取出面团排气，切割，整形，放进烤盘，进行第二次发酵。二发我是放进烤箱，再在下层放一碗开水增加温度和湿度，发到两倍大就行，不要发过了。

发酵好后筛一层面粉，割包。同时烤箱预热上火170度下火190度。