提前半天（赶时间至少也要两三个小时哟）把干货们泡发。记得先大概洗一下去除杂质，再用冷水将三种材料（干贝+香菇+海米）泡发！
泡发好的香菇切条，干贝手撕成丝丝儿，腊肠切长片，海米从水里捞出备用。水别倒掉还要用的！
芋头切成小方块，1cm多点正好。
拿出平底不粘锅一口！用中大火热锅，不用放油，下白油肠，白油肠变得晶莹透明时候，准备放除了芋头和饭以外的配料。
白油肠，海米，干贝，香菇翻炒均均，加入广东米酒一大勺和冰糖两小块，再加入调料：胡椒粉一小勺，蚝油一勺，生抽一勺，香油一勺。翻炒均匀。再加入芋头和一碗水。盖上锅转小火焖五分钟。
打开锅盖拌入米饭，芋头此时还没完全熟，所以不怕拌烂。
根据锅的大小酌量加入香菇水，水半没过材料就好，不想喝粥的话米饭本身偏软就少加点水。盖上锅盖，中小火焖十分钟后，可以打开看看如果水已经基本干了就关火再焖两分钟。要水多就晚点再关火，反正水快干关就好。
剩饭要硬一点，我用的平底不粘锅。