手把手教你做腌咸鸡蛋

鸡蛋洗净，我洗了两遍。控干水分，如果等不及控干就用厨房用纸擦干净就好。

我用的56度的二锅头。因为家里泡泡菜，所以我家中常备二锅头。大家家中有什么样的高度白酒都可以。

食用盐，一定是细沙盐，颗粒太粗的沾不上。

二者准备好

鸡蛋在高度白酒中泡一下，其实就是翻滚一下，起到消毒的作用。

然后放入食用盐中滚一圈，均匀的沾上一层盐

用保鲜膜包起来。一定包紧，不然盐容易掉。这一步要快，不然酒一干，盐就容易掉。 保鲜膜大家可以用一段一段的那种。能节省很多时间。当然这时候有人帮你还是很好的。我家娃全程帮我擦鸡蛋，然后放酒中滚鸡蛋。她觉得特别好玩。所以节省我不少时间。

我做了40个鸡蛋，正好一玻璃瓶子。

用一个玻璃瓶子装起来。安静的等待一个月。 我们家喜欢稍微有点咸味就拿出来煮着吃了，也就是腌个三周左右。大家根据自己口味煮着吃哈。

放在没有太阳直射的地方即可。

这是腌了28天的鸡蛋，油已经出来了。