红豆糯米饼

我用的蜜红豆，其实我更喜欢红豆沙，拍照时正好没有豆沙馅了，做豆沙比较耗时间，大早上的没有重新做。

糯米粉买什么牌子都可以。 糯米粉不可以白面粉替换，总想着替换的，我觉得你可以不做了。

糯米粉，放入盆里，加一小勺白糖，一勺的量大概是8克，不喜欢甜的也可以不加。

烧水，烧开后取120克开水，马上用，倒入糯米粉里，少量多次一点点倒，边倒边用筷子不断搅拌。最后也有可能有一点点的糯米粉没有粘到水，也没关系，揉一揉就好了。 我材料表之所以水有个范围，是因为用的糯米粉不同，吸水性不同，一般在这个范围都没问题，别再多了。 水要开水，刚烧开的马上用，如果烧开又放降温了的人，和面不成功可能有开裂。 有人可能担心水多粘手，放心，我一直是这个比例的不粘手，非常肯定的是不会粘手。

都倒完揉成面团，实在担心怕粘手的可以手心抹油，几滴即可。 揉成面团后再多揉一会儿。 醒面半小时，来不及醒就多揉一揉。

面团搓成长条

分成八份

揉成圆团。

用俩手托着面团，大拇指旋转按压，挖浅坑🕳️，首先你要保证大拇指没有长指甲，指甲长会抠破。 包一勺蜜红豆，虎口圈住，慢慢收口，收好稍微捏一下🤐封口。

口向下放置，至八个都包好。 电饼铛预热。。。。

用手轻轻按压，可以拿起来，放手心，双手慢慢合手掌按压。

预约好的电饼铛刷油，放入按压好的饼，盖上盖子，选煎饼键，正好一锅。

稍等一会儿，约1-2分钟，底面金黄定型，翻面。 如果没有电饼铛，不粘平底锅也行。平底锅选小火。

双面金黄，饼鼓起来了，边缘不粘筷子，即可出锅。

三口之家，早餐配粥吃，这个量够了。