黄豆提前泡发2小时，泡好后沥干备用；猪手冷水下锅烧开去血沫，洗干净备用；
放油下冰糖炒糖色，猪手下锅上色。
加桂皮八角香叶料酒生抽老抽黄豆翻炒一会，然后加水淹没猪手。
焖煮1小时分钟一道美味可口有客家味道的猪手就大功告成了