软到只能手撕的黑糖吐司～（一次发酵）

第一步：和面。把面团材料里除了黄油外的所有材料加到厨师机里，开低速搅匀，再开中速打至能拉出厚厚的一层膜。

能拉出厚膜后，加入融化好的黄油，继续开中速打至完全拓展状态，即手套膜状态。

得到一个光滑不粘手的面团。

接下来进行第二步：整形。把大面团分成三份。

取一份，轻轻拍打面团几下，然后擀成牛舌长条状。

在长条面团一端裹入适量黑糖，然后从下往上卷起来。

卷成一个长条状。

这次没有平时的二次擀卷法整形成三个小卷，试着用三辫法～把卷好的面团两端搓尖，备用。

三份面团，辫成麻花辫形状。小提醒：由于面团比较柔软，可以先摆好基本形状，从头尾辫起～

第三步：发酵。把整形好的面团整个放入吐司盒里，头尾稍微藏在下面一点收进去。用烤箱的发酵功能，发酵至9分满。（一般情况大概是38度，50分钟左右）

观察吐司发酵到差不多状态就可以在表面刷一层蛋液。（因为是晚上做的吐司，为了赶时间，我只发酵到八分满0-0）

第四步：烘烤。烤箱180度烤35-40分钟，自己可以酌情调整。不加盖子的话，一定要上色后及时盖上一层锡纸，不然顶层会烤焦！！

出炉后，马上转移出模具，放在架子上晾凉。为了表面色泽好看，可以刷一层薄薄的枫糖浆或者蜂蜜～

最后成品👆🏻👆🏻👆🏻

新鲜出炉的时候表皮很脆。

轻轻撕开，能看到柔软度组织呈现大片的拉丝效果。

吐司整体很松软，甚至被我测试性挤压过后，刀切都很困难…😿

切开能看到里面的组织。

试着切开看看～

里面能看到裹进去的黑糖～

第二天起床后再观察，依然柔软～