首先先看图 没加全麦的碱水表面会光滑有光泽 全麦的当然会相对不好看点啦
这是紫薯变异体哈哈哈。花青素和氢氧化钠反应这色泽没毒！但是不美观哈哈哈哈 不要担心
（芋泥版）开始啦⬇️ 步骤⬇️
1.酵母加水化开再加粉和盐
2.我用面包机30mins这种粗制膜膜就行 醒发15mins
配方成团500g。醒发后 我每个面团50g 再醒发20-30mins。我觉得这量挺适合 因为代餐 所以不想增加负担做太大吃太多！
这时候准备好内陷 红豆每份20g就够了 贪心的人会被🐷吃掉和你们说！
醒发完以后 擀开面团 舌型
加料到中间
上面折下来。下面折上去 然后对折 口一定要捏紧
一个做完的同时 一定要放旁边保鲜膜盖着保湿哦
所有做完后 想要扎实口感的直接放冰箱先冷藏30mins 再冷冻30mins 出来后泡碱水。 🐒想要软一点的 去温暖有湿度的地方发酵30mins 不要太久了 然后再冷藏30mins冷冻30mins 毕竟这款面包就是扎实至上
1:25 先水后加碱。每面30s。能全部浸入水中那就一次30s捞出就好 用陶瓷碗塑料碗都行 防腐蚀大家加油！ 泡的同时烤箱预热200度
泡完立马割口哈！ 夸张点 不割断就行 才能爆口 我割的太犹豫了！下次我要直截了当！
上下火200-230 根据自己上色而定 （图片是15分钟的样子）
我考了30mins 出炉 嘻嘻 我爱碱水面包！ 红豆清淡好好吃 我爱我自己了🤷♀️🤷♀️
也可以做小小碱水球 就是一个个搓太费时间了！
经典碱水结也成 爱啥造型啥造型
对了 一定要滤干水分 我这个就是碱水带出来在油纸底下 面包背面会结一层 不好看又有点小苦