白糖糕百分百成功

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作者: sasa凝露
之前试过很多方法,总是有不尽人意的地方。这个方试过几次都成功留下备用,好记性不如烂笔头。

用料

白糖糕百分百成功的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将白糖倒入380克温水里融化

步骤 3

将粘米粉倒入白糖水里搅拌均匀

步骤 4

煮开一锅水侍用

步骤 5

将粘米浆放入锅中加热,搅拌不能停防止结块。当然你可以的直接放在煤气灶上操作,只是受热会更快不易掌握。

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步骤 6
步骤 6

当米浆提出来时能成条状便可以关火离锅,不要过热啦。已经可以闻到大米的香味。

步骤 7

让温度降下来再把酵母放入并搅拌均匀,温度太高不利于发酵,要稍摊凉再操作。急不得喔!

步骤 8

把它倒入器皿里发酵,夏天时间短些,现在的天气要一个半至两小时。我喜欢用这个玻璃器皿,这样利于观察它的发酵程度。盖上盖子等待!

步骤 9

见到密布的大气泡就证明发酵好了,所以时不时去看看以有大气泡为准,特别是夏天。你能闻到淡淡的酸味,还听到气泡滋滋的声音。

步骤 10

倒入玉米油搅拌均匀并消除气泡

步骤 11

蒸盘上搽上油

步骤 12

将粘米浆倒入,静置发酵20分钟

步骤 13

好像拍不出效果,第二次发酵出现密布的小气泡就发酵好啦。

步骤 14

冷水入锅大火蒸20分钟,蒸好不要马上掀盖,再焖三至五分钟再取出,摊凉更容易脱模。

步骤 15

美丽的鱼翅纹,清甜松软!

菜谱创建时间:2020-04-11 18:04:18
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