梅花肉洗净切小块，最好是长条的块，容易熟。
生姜切丝，加入老抽、生抽、料酒、姜丝和五香粉，用手或者筷子搅拌均匀，腌制1～2小时。
土豆切大块，放在盘子最下方。1根小葱切葱花，腌制好的肉、葱花、蒸肉粉一起抓匀，放到土豆的上面。
蒸锅里加入足够多的水，开锅之后转小火、蒸1.5～2小时，中途可以开盖试吃一下熟了没，时间跟肉的多少和火候的大小都有关系，我这个时间是2斤梅肉+1斤土豆能做出一大盆的量的时间、最后出锅撒上一点点葱花点缀即可。